香港樹仁大學與李錦記集團合作開展研究計劃，以李錦記醬料集團為個案，研究在香港創立的中國傳統企業發展成為跨國企業的成功因素。計劃並會探究李錦記集團的家族傳承精神與營商模式的關係，以及其儒商精神的內涵。

研究計劃主要執行人、歷史學系助理教授區志堅博士對《樹仁簡訊》表示，李錦記集團與仁大於2020年10月達成研究合作協議，研究在同月展開，2021年12月完成。

區博士說，李錦記集團由李錦記醬料集團和李錦記健康產品集團組成。李錦記品牌始於1888年李錦裳先生在珠海創辦的李錦記蠔油庄，隨後遷往澳門發展。1920年家族第二代成員李兆南先生接手，1932年總部遷至香港。1972由家族第三代成員李文達先生接手經營後，迅速發展成為跨國企業。李錦記醬料集團的產品現供應超過100個國家和地區。在中國內地、馬來西亞、新加坡、英國、美國和加拿大設有地區辦事處；在中國內地、馬來西亞和美國設有生產基地。李錦記醬料集團目前由家族第四代成員李惠中掌舵。

「李錦記集團打破了不少中國家族企業『富不過三代』的命運枷鎖，並且吸引了大批專家學者深入研究其營商模式。」區博士說。

建立數碼檔案庫

區博士表示，今次研究計劃由於得到李錦記集團的合作和支持，讓研究團隊可以閱讀集團各類原始檔案和文件，包括手寫書信和內外銷售單據等，將可使團隊能更全面和更深入地研究其家族傳承精神與營商模式的關係，例如對家族成員轉售公司股份的限制；以及探究李錦記醬料集團發展為跨國企業的成功因素，及其儒商精神的內涵，如「思利及人」、「誠信」和「造福社會」等。

研究計劃的內容並包括：建立「李錦記醬料集團檔案館數碼檔案庫」，以便保存、流播和延續本研究課題；製作李錦記集團大事年表；協助整理李錦記醬料集團檔案館內實物及文件的編排，並為實物及文件著錄；開展李錦記醬料集團口述歷史工作。

口述歷史

為了使口述歷史的接觸面更為深廣，李錦記醬料集團會協助研究團隊訪問集團現任和退休的高層和中層管理人員、化學工程師和醬料師傅等。據區博士說，訪問時會進行錄音和錄像。至於文字稿的整理方式，稍後才會敲定。

區博士又表示，今次研究計劃將有助探索香港的中國傳統食品製造業的商業文化，更可補充香港城市史、香港市民生活史、香港飲食文化史和香港工業史的研究。另外，如得到李錦記集團和校方同意，數碼檔案庫的內容將會開放給仁大師生作跨學科和數碼人文研究之用。

區博士將招募仁大歷史系在讀學生和畢業生，參與今次研究計劃，藉以訓練他們的歷史研究能力。

來源︰2020年12月號 [Chinese only]